Oosterse geroosterde courgette

6 30 5 5
Aantal personen:
  • 2 courgettes
  • 2 wortelen, geraspt
  • 50 gram blanke rozijnen
  • 300 gram kipgehakt
  • 1 ei
  • 2 el currypoeder
  • 250 gram Rijst, bulgur, ...
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Doe de rozijnen in een kommetje en bedek ze met koud water om ze te laten wellen.
  3. Snij de courgettes in twee en hol het vruchtvlees uit met een koffielepel. Hak de vulling grof met een mes.
  4. Doe het gehakt, de geraspte wortelen, uitgelekte rozijnen, de currykruiden en het ei allemaal in een kom en meng goed door. Dit gaat het best met je handen. Kruid goed af met peper en zout.
  5. Bak dit mengsel nu voor zo'n 5 à 10 minuten in een koekenpan tot het gehakt gaar is.
  6. Leg de courgettes op een bakplaat bekleed met bakpapier en vul elke helft met het het gebakken gehaktmengsel.
  7. Zet in het midden van de oven voor 20 minuten. Serveer met de rijst of bulgur.
Kokerellen.be