Oosters kippakketje

0 45 0 5
Aantal personen:
  • 1 wortel
  • 1 blik kikkererwt
  • 1 handje dadels
  • 1 ui
  • 1 handje rozijnen
  • 1 kippenfilet
  • 0.5 theelepel ras-el-hanoutpoeder
  • 0.5 theelepel korianderpoeder
  • 0.5 theelepel komijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  1. Laat de kikkererwten uitlekken.
  2. Snij de ui, de wortel en de dadels in fijne blokjes. Snij de kipfilet in blokjes.
  3. Meng de blokjes groenten, fruit en kip in een kom. Voeg de kikkererwten en rozijnen toe (eventueel een halfuur geweld in warm water). Strooi de kruiden erover en besprenkel met de olie. Meng alles goed.
  4. Neem een stuk aluminiumfolie. Leg het mengsel erop in het midden. Vouw dicht. Rol de randen van het pakketje stevig dicht.
  5. Laat het pakketje 30 à 45 minuten garen in een middelmatig hete oven.
  6. Serveer met couscous. Strooi er eventueel nog wat verse peterselie of koriander over.
SchaduwZijde