Oostends soepje

13 75 5 5
Aantal personen:
  • 1 ui
  • 1 preiwit
  • 2 wortelen
  • 300 gram garnalenkopjes
  • peper en zout
  • 50 gram solo
  • 20 gram bloem
  • 1/2 flesje blond bier
  • 300 gram gepelde grijze garnalen
  1. Reinig de groenten en snij in grove stukken.Voeg ze samen met de garnalenkopjes bij 1,25 liter water.Kruid met peper en zout.Breng aan de kook en laat deze visfumet een uurtje pruttelen.Giet daarna door een fijne zeef.
  2. Laat de Solo smelten in een kookpot,bestrooi met de bloem en voeg het bier al roerend toe.Voeg onmiddellijk al roerend de fumet en de garnalen toe.Warm op tot de soep zachtjes begint te pruttelen.Serveer onmiddellijk.
jempinala