oma's hutsepot

42 90 2 5
Aantal personen:
  • 700 gr varkensvlees(spiering)
  • 500 gr rundsvlees(schenkel zonder been)
  • 1 st grote in slierten gesneden savooikool
  • 700 gr wortelen
  • 4 a 6 st grote rapen in grove stukken gesneden
  • 1 kg aardappelen in grove stukken gesneden
  • 4 grote uien in stukken
  • 1 beetje boter, peper en zout
  1. In een grote pan wat boter laten smelten en daarin de ui aanstoven. Het vlees rondom laten kleuren. Water overgieten tot het vlees oversopt is. Wortelen en rapen bijvoegen, licht kruiden met peper en zout. Na 15 min. de kool bijvoegen en alles op een zacht vuurtje 11/2 à 2 uur laten stoven. Tussenin controleren of er nog voldoende vocht in is, eventueel bijvullen met wat water. De aardappelen toevoegen en alles nog een 1/2 uurtje verder laten stoven. Het teveel aan vocht kun je afscheppen en wegzetten om te gebruiken als soep. Indien er te weinig vocht over is, wat water toevoegen. Hutsepot is GEEN soep dus wees zuinig met vocht.
  2. Vlees uit de pot nemen en verdelen over diepe borden. De groenten over het vlees scheppen. Serveren met pikante mosterd als Tierentyn en een streekbier.
hildeke3105