Noordzeetong met garnalen en champignons

22 30 Lage moeilijkheid 3 5
Aantal personen:
  • 4 kleine noordzeetongen
  • 150 gr champignons
  • 2,5 dl light room
  • 2 dl visfond
  • 125 gr gepelde grijze garnalen
  • solo, bakken en braden
  • 4 schijfjes citroen
  • enkele takjes peterselie
  • peper&zout (pezo)
  1. Verwarm de oven voor op 150°. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Stoof de champignons gaar in de hete solo, kruid met pezo en hou warm. Bak de tongen aan beide zijde lichtbruin in de hete solo, kruid met pezo. Haal uit de pan en laat ze verder garen in de oven. Verwijder overtollig vet uit de pan en roer het aanbaksel los met de visfond, laat even inkoken, voeg de room toe en laat verder inkoken tot gewenste dikte, kruid met pezo. Schep de champignons en garnalen door de saus. Leg de vis op warme borden, garneer met een schijfje citroen en een plukje peterselie. Schep een lepel saus naast de vis en dien op met gekookte aardappelen.
Victor S.