Noedels met varkensfinettes en groentjes

16 10 0 5
Aantal personen:
  • 600 gr finettes van varkensvlees (colruyt)
  • 200 gr Chinese eiermie (noedels)
  • 1 kleine broccoli
  • 1 rode paprika
  • 1 grote wortel
  • 2 cm verse gember
  • 2 el oosterse bakolie
  • 2 el sojasaus
  • 1 el oestersaus
  • 1/2 koffiel paprika
  • cayennepeper
  1. - snij broccoli in kleine roosjes
  2. - verwijder de witte zaadlijsten en de pitjes uit de paprika en sij het vruchtvlees in stukjes
  3. - snij de wortel in flinterdunne schijfjes
  4. - schil de gember en snipper zeer fijn
  5. -breng 2 L lichtgezouten water aan de kook en leg er de eiermiein
  6. - neem van het vuur en laat 4 min in het kokende water liggen, maak los met een vork en giet af. Spoel onder koud water en laat uitlekken
  7. - verhit de oosterse bakolie in een wok en voeg de fijgesnipperde gember en de varkensfinettes toe. Bak de finettes beetje bij beetje al roerend gedurende 2 a 3 min.
  8. - kruid met paprika, cayennepeper en zout
  9. - haal ze uit de wok en hou warm onder alumiumfolie
  10. - roerbak de stukjes groenten in dezelfe wok gedurende ca 4min, kruid met peper en zout
  11. - voeg de eiermie en de finettes aan de groenten toe, evenals 2 el sojasaus en 1 el oestersaus.
  12. - meng door elkaar
Lydievr