Muffins van tonijn, tomaat en groene olijven

54 30 Lage moeilijkheid 2 5
Aantal personen:
  • 2 eieren
  • 10 cl halfvolle melk
  • 1 zakje bakpoeder
  • 200 g bloem
  • 120 g Solo
  • 120 g kerstomaten
  • 300 g tonijn in blik in eigen nat
  • 100 g groene olijven
  • zout, peper
  1. Laat de oven voorverwarmen op 200°C.
  2. Was de tomaten en snij ze in blokjes. Snij de olijven in schijfjes. De tonijn laten uitlekken en verbrokkelen.
  3. Meng de eieren, de melk, de bloem, de gist, de gesmolten margarine in een grote kom. Wanneer het mengsel homogeen is, er de garnituur onder mengen. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Verdeel het deeg over muffinvormen zodat ze elk voor 3/4 gevuld zijn. Plaats 12 minuten in de oven.
  5. Koud opdienen met een salade.
Solo