mosselsoep met safraan

5 50 0 5
Aantal personen:
  • 1.5 kg mosselen
  • 80 gr boter
  • 200 gr prei(hoofdzakelijk het wit)
  • 1 glas witte wijn
  • 2 glazen water
  • 1 snuifje safraan
  • 1 glas vloeibare room
  1. Stoom de mosselen met een beetje citroen tot ze open gaan.
  2. Zeef het kookvocht en haal de mosselen uit de schelp. Stoof nu in een kom de gesneden prei en kruid met wat peper en zout. Voeg, als de prei gaar is, de mosselen erbij en een glas witte wijn.
  3. Laat 10 minuten doorkoken en twee lgazen water. Los nu de saffraan op in een beetje water en voeg het erbij.
  4. Laat de safraan 5 minuten inkoken en voeg dan op het einde de room erbij en ook nog 5-tal minuutjes laten pruttelen.
  5. Garneer met een beetje fijne peterselie heeeeeeeeeeeeeeel lekkerrrrrrrrrrrr!!!
hildeke3105