Mosselpannetje met tomaat

102 15 Lage moeilijkheid 4 5
Aantal personen:
  • 3 tomaten
  • 1 el Solo Vloeibaar
  • 1.5 kg Zeeuwse mosselen
  • 1 el verse, fijngehakte basilicum
  • 1 el verse, fijngehakte koriander
  • 1 snuifje piment (chili bijvoorbeeld)
  • 1 snuifje zachte curry
  1. Schil en snij de tomaten in blokjes.
  2. Vul de gootsteen met water en spoel de mosselen erin. Haal de mosselen die drijven, wijd openstaan of kapot zijn eruit, want die zijn slecht.
  3. Verhit de Solo in een hete pan. Voeg de schoongemaakte mosselen toe en roer om tot ze openen.
  4. Voeg alle kruiden, specerijen en de tomatenblokjes toe.
  5. Kruid naar smaak met peper en zout en dien ten slotte op in kleine kommetjes.
Solo