Mokkamousse

4 30 0 5
Aantal personen:
  • 750 ml melk
  • 100 gr suiker
  • 50 gr vanillebloem
  • 3 st eidooiers
  • koffie-extract
  • 3 st eiwitten
  • 50 gr suiker
  • Chocoladekoffiebonen
  1. Klop de eierdooiers luchtig met de suiker en het extract. Roer er de vanillebloem door.
  2. Breng de melk aan de kook
  3. Roer de melk door de dooiermassa
  4. Giet terug in de kookpot en laat al roerend doorkoken
  5. Laat volledig afkoelen (regelmatig roeren)
  6. Klop de eiwitten stijf met de suiker en spatel ze onder de pudding
  7. Verdeel de mousse over kommetjes en laat opstijven
  8. Vesier de mousse met een koffieboon
Mieke 100