minnekoekjes

13 40 5 5
Aantal personen:
  • 300 gram amandelen
  • 250 gram solo boter
  • 250 gram bloem
  • 300 gram suiker
  • zout
  • snuifje muskaatnoot
  • 100 gram bittere chocolade
  1. verwarm de oven voor op 180 graden. beboter de bakplaat,zeef de bloem en doe deze met de amandelen,suiker,solo,zout en nootmuskaat in een kom. kneed er met je handen een mooi soepel deeg van. strooi wat bloem op het werkvlak en maak van het deeg een aantal vingerdikke rollen van. snij de rollen in gelijke stukken en rol ze in je handen tot balletjes. leg de balletjes op enige afstand van elkaar op de bakplaat en druk ze even aan zodat de onderkant plat word. schuif de bakplaat in het midden van de oven. bak de koekjes ongeveer 15 min tot ze mooi van kleur zijn. laat de koekjes afkoelen en brreek de chocolade is stukjes en smelt deze au-bain-marie. plak telkens 2 koekjes met chocolade aan elkaar.
kitty27