Minestronesoep

73 65 3 5
Aantal personen:
  • 100 gram witte bonen
  • 2 ajuinen
  • 2 teentjes gehakte look
  • 4 dikke tomaten
  • 2 liter groentenbouillon
  • rode wijn
  • 1 wortel
  • 1 bosje rapen
  • 1 dikke aardappel
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • 2 courgettes
  • 50 gram erwtjes
  1. Stoof de ajuin en de look aan in bakken en braden
  2. Voeg de ontvelde gehakte tomaten, geweekte bonen, bouillon en wijn toe. Laat 20 minuten zachtjes inkoken
  3. Voeg daarna de wortel, raap, aardappel in blokjes en de tomatenpuree toe en laat 30 minuten inkoken
  4. Voeg op het laatst de courgetten en erwtjes toe en laat nog een 15 minuten inkoken.
Elketje