Mayonaise volgens masterchef Australie

14 10 5 5
Aantal personen:
  • 2 hele Eieren
  • 2 eetlepels Dyon Mosterd
  • 2 eetlepels witte balsamico azijn
  • 1 snufje Zout
  • 2 dl Arachideolie
  1. Doe de eieren, mosterd, azijn en zout in de blender en giet er een flinke scheut olie bij. Mix het geheel ongeveer 10 seconden, het geheel gaat nu licht binden.Giet er vervolgens weer een flink scheut olie bij en mix opnieuw enkele seconden. Herhaal dit totdat de mayonaise mooi dik is. Wanneer je teveel olie hebt toegevoegd - er blijft olie op de mayonaise staan - kan je dit oplossen door er een klein beetje water of azijn bij te gieten.
  2. De azijn zorgt voor een iets zoetige smaak aan de mayonaise, wat we hier in het westen zijn gewend.
datahaag