Maredsous tomaten soep

51 35 3 5
Aantal personen:
  • 2 eetlepel olie
  • 4 stuks dikke uien
  • 1 liter tomaten passata (of gepelde tomaten)
  • 2 liter water
  • 4 stuks groenten bouillonblokjes
  • 200 gram Maredsous smeer kaas light (1 kuipje)
  1. - verwarm de olie
  2. - Snij daarin de gepelde ui in grote stukken. Laat de uien glazig worden.
  3. - Voeg de passata en het water toe. Doe hier de bouillonblokjes bij en laat dit alles koken tot de ui gaar is.
  4. - Mix de soep heel goed. Voeg peper en het kuipje Maredsous smeerkaas toe. Laat nog 10 minuten koken.
  5. - Strooi bij het opdienen een beetje basilicum in de borden.
  6. - Smakelijk!
JO3RI