Mangosalade met gerookte kip en paprika

2 12 0 5
Aantal personen:
  • 300 gram mango zonder schil
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • basilicumblaadjes
  • 1 EL citroensap
  • 1 TL kerriepoeder
  • 150 gram gerookte kipfilet, in reepjes
  • 2 lente-uitjes
  • 150 gram veldsla
  • 20 ml olijfolie
  • 20 gram amandelschaafsel
  1. Rooster de geschaafde amandelen in een koekenpan zonder olie of boter.
  2. Maak een dressing van het citroensap, de olijfolie en de kerriepoeder.
  3. Meng de overige ingredi├źnten goed door elkaar in een grote kom.
  4. Schep de dressing erdoorheen en verdeel de salade over 2 borden.
  5. 5.Strooi als laatste de geschaafde amandelen eroverheen.
  6. Tip: Laat de amandelen weg voor een slanker recept. Noten leveren gezonde vetten, maar zijn wel calorierijk.
  7. Voedingswaarde per persoon
  8. Energie 380 kilocalorie├źn
  9. Eiwit 20 gram
  10. Totaal vet 19 gram
  11. Koolhydraten 33 gram
  12. Voedingsvezel 8 gram
MelissaSmet