Makreelfilet op Siciliaanse wijze

2 60 0 5
Aantal personen:
  • 2 verse makrelen
  • 200 g broodkruim
  • 2 teentjes look
  • 4 el peterselie
  • 1 dl olijfolie
  • sap van 1 sinaasappel
  • 1 el balsamico
  • zout
  • peper
  1. Meng de olijfolie, het sinaasappelsap en de balsamico. Roer er 2 el fijngehakte peterselie en 1 teentje geperste look door tot een marinade. Fileer de makreel en verwijder alle graten met een pincet. Leg de makreelfilets 30 min in de marinade. Meng het broodkruim met de rest van de look en de peterselie. Voeg peper en zout naar smaak toe. Haal de gemarineerde makreel door het broodkruim en leg ze in een ovenschaal. Strooi er de rest van het broodkruim over en besprenkel met wat marinade. Zet de schotel 20 min in een voorverwarmde oven op 180°C. Bestrooi de vis met fijngehakte peterselie en serveer met een gemengde sla en brood.
bolleke1970