Makkelijke zomerse lauwwarme pasta met kip en nog een pesto recept

21 15 5 5
Aantal personen:
  • 200 gr naar keuze
  • 200 gr kipfilet
  • 1 glas gegrilde paprika
  • 10 kerstomaarjes
  • 1 zakje mozzarella bolletjes
  • 1 handvol rucola
  • 50 gr pijnboompitten
  • 2-3 el pesto zelfgemaakt of zelfgekocht
  1. Kook de pasta volgens beschrijving op de verpakking.
  2. De kipfiletreepjes mooi bruin bakken in wat olijfolie . Dan alles gezellig met elkaar mengen en hupsakee klaar is Kees!!
  3. Dit gerecht is ook heerlijk met uitgebakken spekjes en smaakt ook koud als maaltijd salade lekker op hete dagen.
  4. .Groene basilicumpesto.
  5. 12 el olijfolie extra vierge zout en peper naar smaak
  6. 1 basilicum plantje
  7. 1 teen knoflook
  8. 50 gr parmezaase kaas in stukjes
  9. 150 gr geroosterde pijnboom pitten
  10. .
  11. Mix de geroosterde pijnboompitten, de Parmezaanse kaas en het teentje knoflook in de keukenmachine tot kleine kruimels.
  12. 2 . Voeg de basilicum, peper, zout en olijfolie toe en mix alle ingrediënten nog even kort door elkaar.
  13. Wil je de pesto graag wat langer bewaren, doe het dan in een schoon weckpotje en schenk er een dun laagje olijfolie op. Zo blijft de pesto 2 maanden houdbaar. Na opening kun je de pesto het beste binnen 1 week opmaken.
  14. Rode pesto
  15. 250 g zontomaatjes met ook de inhoud
  16. 50 g pijnboompitten
  17. 50 g geraspte pecorino
  18. 2 tjes theelepel koffielepel tomatenpuree
  19. 1 teen knoflook
  20. basilicumblaadjes handvol
  21. Kwak alle ingrediënten samen in de keukenmachine en laat maar draaien en draaien.
  22. Is je pesto iets te droog naar smaak dan kun je een beetje olijfolie toevoegen.Dit smaakt toch vele, vele malen beter dan uit een potje toch? Zo kun jezelf ook nog wat experimenteren met hoeveelheden om je eigen smaakcreatie te maken.
Love to Cook