Maaltijdsoep met vis

6 45 0 5
Aantal personen:
  • 3 stengels selder
  • 1 ui
  • 2 teentjes look
  • 4 wortelen
  • 300 g aardappelen
  • 150 g peultjes
  • 1 broccoli
  • 150 g champignons
  • 400 g kabeljauw
  • 2 el verse peterselie
  • olijfolie
  • peper
  • zout
  • 1 laurierblad
  • 2 tl tijm
  1. Snij de aardappelen en de wortelen in blokjes. Verdeel de broccoli in roosjes. Hak de selder, de ui en de look fijn en fruit ze glazig in wat olijfolie. Giet er 1 l water bij en breng op smaak met peper, zout, het laurierblad en de tijm. Breng aan de kook en voeg er de wortelen en de aardappelen aan toe. Snij de champignons in plakjes. Voeg na 15 min de peultjes, de broccoli en de champignons bij de soep. Leg er na 5 min de kabeljauw in. Laat nog even garen. Neem de soep van het vuur en kruid met peper en zout. Bestrooi met fijngesneden peterselie.
bolleke1970
Meer inspiratie

SoepHoofdgerechtZomer