Maaltijd pompoen-citroensoep

4 70 0 5
Aantal personen:
  1. Ingrediënten:
  2. 1 liter groentebouillon
  3. 700 gr pompoen
  4. Het sap van 1 citroen
  5. 1 citroen in dunne schijfjes
  6. 100 gr crème fraîche
  7. Peper
  8. Zout
  9. voor de garnering:
  10. 2 eetlepels peterselie of verse koriander
  11. Bereiding:
  12. Snijd de pompoen in 6-8 parten en verwijder de pitten en de draden (kleinsnijden en schillen hoeft niet, als de pompoen jong is)
  13. Kook de stukken pompoen in 15-20 minutenin de bouillon gaar en pureer de soep
  14. Zet de soep weer op en voeg naar smaak citroensap, peper, zout en crème fraîche toe
  15. Garneer met peterselie en schijfjes citroen
  16. Serveer met stokbrood en kaas
Theoke_1