Londonderrysoep

9 30 0 5
Aantal personen:
  1. Benodigdheden : 2 preiwitten , 2 witte selders , 2 uien , 2 liter bouillon , 200 gr.
  2. champignons , 50 gr. boter , 50 gr. bloem , 1 doosje tomatenpuree ,
  3. peper , zout , room , gehakte peterselie , geutje madeira .
  4. Bereiding : Kook de in stukken gesneden groenten : prei , selder , ajuin , gaar in de
  5. bouillon . Mix de soep . Snijd de champignons in schijfjes en stoof ze gaar
  6. Maak met de boter en de bloem een roux , voeg er voorzichtig de gemixte
  7. soep aan toe en laat doorkoken . Breng de soep op smaak met de tomaten-
  8. puree en de kruiden . Werk af met de room , de peterselie , de gestoofde
  9. champignons en de madeira .
Theoke_1