Libanese pompoensoep met lamsvlees

0 0 0 5
Aantal personen:
  • 500 gr lamsvlees
  • 500 gr pompoen in blokjes
  • 1 el zout
  • peper
  • 1,5 liter water
  • 2 el boter
  • 4 el bloem
  1. Doe het lamsvlees met de pompoen, zout, peper en water in een grote soeppot. Breng het op hoog vuur aan de kook. Draai het vuur laag, doe het deksel erop en laat het 1 uur sudderen.
  2. Verhit de boter in een pan en roer de bloem erbij en laat 2 minuten bakken. Giet er 3 kopjes water bij en een bouillonblokje tot er een dikke saus ontstaat.
  3. Haal het vlees uit de soeppot en snijd in kleine blokjes, doe het daarna weer in de soep.
  4. Voeg nu de saus erbij en laat nog 45 minuten koken.
Mystica