Lekkere lunch met ei en avocado

3 10 4 5
Aantal personen:
  • 1 rijpe avocado
  • 2 eieren gekookt en afgekoeld
  • 6 el hüttekäse( ricotta)
  • 1/2 tl sambal of meer/minder naar smaak
  • versgemalen peper enzout
  • 6 sneetjes volkorenbrood of broodjenaar keuze
  • voor de afwerking rucola, radijs, kerstomaatjes, komkommer
  1. Halveer de avocado, wip de pit eruit en verwijder de schil. Prak de avocado op een bord fijn en roer er de 6 el hüttekäse ( ricotta )door.
  2. Snij de afgekoelde en gepelde eieren in kleine stukjes en werk deze door het avocado mengsel. Breng op smaak met sambal, peper en zout naar smaak.
  3. Verdeel dit mengsel over de sneetjes brood en werk af met , tomaatjes, komkommer, rucola en of radijs plakjes.
Love to Cook