Lauwwarme salade van papardelle met geroosterde groenten en gegrilde kip

85 30 Lage moeilijkheid 5 5
Aantal personen:
  • 400 gram papardelle
  • 1 citroen
  • 400 gram kipfilet
  • versgemalen zwarte peper en zout
  • 4 el fijngesneden verse oregano
  • 300 gram verse groene asperges
  • 3 el Bertolli Classico olijfolie
  • 1 pot pastasaus Bertolli Primavera
  • basilicum
  1. Kook de papardelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af. Rasp de schil van de citroen en pers de citroen uit. Snijd de kipfilet in lange repen en meng met de helft van de citroenrasp, wat zout en peper naar smaak, 1 el oregano en 2 el olijfolie.
  2. Rooster de kip op de hete barbecue of in de hete grillpan in ca. 10 minuten gaar en goudbruin.
  3. Meng de (schoongemaakte) asperges met 1 el olijfolie en kruid naar smaak met zout en peper. Rooster ook deze in ca. 5 minuten gaar maar zorg dat ze nog wel knapperig zijn. Verwarm ondertussen de pastasaus ca. 5 minuten. Laat alle ingrediƫnten afkoelen tot ze lauw zijn.
  4. Meng de papardelle met de reepjes kip, de asperges, de pastasaus, de rest van de citroenrasp en oregano. Breng de salade verder op smaak met citroensap, zout, peper en eventueel wat extra olijfolie.
Bertolli