Lasagna van gerookte zalm met gorgonzola

31 40 4 5
Aantal personen:
  • 24 lasagnavellen, voorgekookt
  • 8 sneden gerookte zalm
  • 2 kleine courgetten
  • 1 kg witloof
  • 1 pot mascarpone
  • 400 gr gorgonzola
  • 1 potje verse basilicum
  • 1/4 liter room
  • olijfolie
  • 1 el solo vloeibaar
  1. Verwarm de oven voor op 180°.
  2. Was de courgette en snij ze in schijfjes van ongeveer 4 mm dikte. Bak deze kort aan in wat olijfolie. Was en snij het witlof grof, bak dit eveneens kort aan in wat olijfolie.
  3. Boter een grote ovenschaal in met solo vloeibaar en bedek de bodem met voorgekookte lasagnavelletjes. Leg hierbovenop de courgetteschijfjes en bestrijk met wat mascarpone. Plaats hier bovenop nog een laag lasagnevelletjes.
  4. Vervolgens sneetjes gerookte zalm met daarbovenop het gebakken witlof, stukjes gorgonzola en gehakte basilicum. Tenslotte nog een laag lasagnavelletjes, met daarboven de rest van de mascarpone. Giet er de room bij.
  5. Plaats dit in een hete oven van 180 graden en bak gedurende 20 min. Voeg eventueel een beetje room toe, mocht het geheel te droog worden.
Victor S.