langouste in wijnsaus

12 20 0 5
Aantal personen:
  • 500 gram langoustenstaarten
  • 75 gram boter
  • 2 gepelde uien
  • 4 tomaten
  • 1 teentje look
  • 2 deciliter witte wijn (droge)
  • 2 eetlepels peterselie
  • 1/2 theelepel oregano
  • peper en zout naar smaak
  1. De boter in een pan smelten en de fijngesnipperde uien en knoflook al roerend in ca 2-3 minuten glazig fruiten.
  2. De tomaten kort in kokend water leggen, in koud water dompelen, ontvellen, zaadjes verwijderen, kleinsnijden en bij de uien en knoflook doen. Twee minuten later de witte wijn en de fijngehakte kruiden toevoegen en alle ingrediƫnten goed mengen, met zout en peper op smaak brengen en deze saus op laag vuur warm houden.
  3. De gepelde garnalen in de saus meeverwarmen. Langoustestaarten met stokbrood als voorgerecht serveren.
wullum