Lamsstoofpot met tripel

17 90 3 5
Aantal personen:
  • 1 kg lamsschouder in blokjes
  • 50 g boter
  • 1 fijngesnipperde ui
  • 1 fijngesnipperd teentje look
  • 250 g champignons
  • 2 wortelen
  • 3 stengels stoofselder
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 2 flesjes Carolus Tripel
  • 1 laurierblad
  • 1 el gedroogde tijm
  • peper
  • zout
  • 1 el zachte mosterd
  • gehakte peterselie
  1. Braad het vlees aan in de boter en haal het uit de pan. Fruit de ui en de look in hetzelfde braadvocht en schep het vlees er opnieuw in. Roer de fijngesneden wortelen, de selder en de tomaten door het vlees. Breng op smaak met peper, zout, tijm, laurier en mosterd. Overgiet het geheel met bier en laat onder een deksel verder sudderen. Halveer de champignons en doe ze 10 min voor het vlees gaar is in de stoofpot. Bind de saus eventueel met sauzenbinder en bestrooi de stoverij gul met de peterselie.
bolleke1970