Lamsstoofpot met citroen

2 150 0 5
Aantal personen:
  • 4 teentjes look
  • 1 citroen
  • 800 g lamsvlees
  • 16 zwarte olijven
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl saffraan
  • 1 tl ras el hanout
  • 50 g gesmolten boter
  • 3 el olijfolie
  • peterselie
  • peper
  • zout
  1. Snij het lamsvlees in blokjes. Hak de look en de citroen grof. Schik de blokjes lamsvlees in een gietijzeren ovenschotel met de specerijen, de olijven, de citroen, de look, de boter en de olijfolie. Kruid met peper en zout en roer alles goed om. Voeg 25 cl water toe en dek de ovenschotel af met bakpapier. Doorprik het bakpapier op verschillende plaatsen. Bak de stoofpot 2 u in een voorverwarmde oven op 180°C. Roer de lam om en dien ze heet op, bestrooid met peterselie.
bolleke1970