lamscurry

4 60 2 5
Aantal personen:
  • 900 g ontbeende lamsschouder
  • 70 g ajuin
  • 2 blaadjes laurier
  • 2 takjes thijm
  • boter
  • 3 g currypoeder
  • 0,9 dl cognac
  • 1,25 dl kokosmelk
  • 5 dl fond
  1. -snij de lamsschouder in stukken van 3cm,kleur ze aan in boter samen met de ajuin tijm en laurier
  2. -bestrooi de stukken als ze gekleurd zijn met de currypoeder en laat even meestoven
  3. -deglaceer met cognac en laat even inkoken
  4. -doe er de kokosmelk en bruine fond bij laat onder een deksel ca.40min sudderen op een laag vuur
  5. -maak ondertussen lentegroenten klaar worteltjes,peultjes en jonge tuinboontjes
lunatje