Kwarteleitjes tonnato

15 10 3 5
Aantal personen:
  • 8 kwarteleitjes
  • 1 blik tonijn in eigen nat
  • 2 ansjovisfilets
  • 2 el citroenmayonaise
  • citroensap
  • zongedroogde tomaatjes fijn gesneden
  • ruccola
  • grof zeezout
  1. Kook de eitjes in 3 minuten en pel ze.
  2. Laat de tonijn uitlekken.
  3. Pureer met de ansjovisfilets en de kappertjes. Meng met de mayonaise en breng op smaak met citroensap.
  4. Doe in leuke borrelglaasjes een lepeltje tonijnsaus, zet daarop een kwarteleitje en werk af met een blaadje ruccola, een stukje zongedroogde tomaat en wat grof zeezout.
stey