kruidenballetjes met aardappelpuree en rucola

0 45 0 5
Aantal personen:
  • 2 el platte peterselie fijngehakt
  • 3 salieblaadjes fijngehakt
  • 1 ei
  • 500 gr gemengd gehakt
  • paneermeel
  • 4 el olie
  • 600 gram aardappelen
  • 1 gevogeltebouillonblokje
  • 3 el olijfolie
  • 50 gram rucola
  • 2 knoflookteentjes
  • peper en zout
  1. kneed de kruiden, het opgeklopte ei, peper en zout door het gehakt en vorm er 16 balletjes mee. Haal ze door het paneermeel en bak ze aan alle kanten goudbruin in hete olie. Laat uitdruipen en hou ze warm. Schil de aardappelen en snij ze in dobbelsteentjes. Spoel ze en doe ze in een kookpot. Voeg er het verkruimelde bouillonblokje, de gepelde knoflookteentjes en 2 snuifjes zout aan toe. Bedek met koud water;
  2. Breng aan de kook en laat verder sudderen tot de aardappelen goed gaar zijn. Giet af indien nodig. Plet tot een grove puree. Voeg er de olie, peper, zout, en de gehakte rucola aan toe. Dien op met de kruidenballetjes
NelekeP
Meer inspiratie

BelgischVleesHoofdgerecht