Krokantje met hopscheuten en gerookte zalm

4 25 4 5
Aantal personen:
  • 150 gr hopscheuten
  • 4 sneetjes volkorenbrood
  • 2 sneetjes gerookte zalm
  • 100 ml room
  1. Snij per persoon 2 ronde vormen uit het volkorenbrood en bak deze lekker krokant met Solo Culinesse
  2. Reinig voorzichtig de hopscheuten, blancheer deze kort in water met voldoende citroensap om de witte kleur te behouden. Laat ze dan afkoelen in ijskoud water, zo blijven zo ook lekker krokant.
  3. Neem de room, voeg peper, zout en muskaatnoot toe (optioneel ook een beetje mierikswortel voor wat meer pit) en warm hierin kort de hopscheuten op.
  4. Dresseer bord met het krokantje, de zalm en de scheuten, werk af met wat saus rondom en bieslook
  5. Smakelijk eten ;-)
michel.therie