krokante zalm met gegrilde prei

8 40 0 5
Aantal personen:
  • 2 stuks prei
  • 2 el olijfolie
  • 1/2 fijngehakte rode peper
  • 1 dl sojasaus
  • 2 el sesamolie
  • 4 el broodkruim
  • 2 el gebakken sesamzaadjes
  • 1 el jozo zoutflakes
  • 2 stuks zalmfilets
  • 5 dl zonnebloemolie
  • 150 gram gekookte pandarijst
  • 1 dl kokosmelk
  • 1 el vissaus
  1. snij het wit van de prei in de lengte doormidden en daarna in blancheer de prei 1 min en dep droog. besprenkel met olie en bak ze samen met de rode peper in de grillpan. voeg op het einde sojasaus en sesamolie toe en haal van het vuur. maak een mengsel van broodkruim,sesamzaadjes en zoutflakes,haal hier de zalmfilets doorheen en frituur de zalm 3 min in een wok met hete olie. houd de zalm warm in een afgedekt bord,zodat deze nog een beetje verder kan garen. bak de gekookte rijst met de kokosmelk en de vissaus. leg de zalm op de prei en serveer de kokosrijst erbij.
kitty27