Krokante currygarnalen

4 45 0 5
Aantal personen:
  • 500 g grote gamba’s
  • 2 kl zout
  • 1 kl versgemalen peper
  • 1 el currypoeder
  • 2 el bloem
  • 2 eieren
  • 100 g paneermeel
  • 6 dl arachideolie
  • 2 koppen Thaïse rijst
  • sap van 2 citroenen
  1. Kook de rijst beetgaar. Pel de garnalen en verwijder het zwarte darmkanaal. Spoel ze goed af en dep ze droog. Doe het zout, de peper en de curry in een kom en schep de garnalen erdoor. Bestrooi ze met de bloem, schud de overtollige bloem er weer af en wentel de garnalen door de losgeklopte eieren en het paneermeel. Verhit de arachideolie in een wok tot er een lichte damp afslaat. Bak de garnalen in 3 min goudbruin. Serveer meteen met de rijst en het citroensap als dipsaus.
bolleke1970