Koude waterkerssoep

1 25 0 5
Aantal personen:
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • olie of boter
  • 1 stengel prei, in ringen
  • 500 ml groentenbouillon
  • 1 bakje waterkers
  1. Fruit de ui in een beetje olie of boter.
  2. Stoom of stoof de preiringen gaar.
  3. Verwarm de groentebouillon en voeg de ui en de prei toe. Doe de waterkers erbij en laat kort koken.
  4. Mix alles met een staafmixer tot een soepje, breng op smaak met peper en zout en laat afkoelen.
kiks