Koude cheesecake met kersen

219 80 Lage moeilijkheid 5 5
Aantal personen:
  • Vulling:
  • 400 g volvette roomkaas
  • 400 ml slagroom (min. 30% vet)
  • 200 g poedersuiker
  • 1 el gelatinepoeder (9 g)
  • 125 ml heet water
  • 100 g Solo Patisserie
  • Taartbodem:
  • 2.5 glas fijngemalen koekjes (vb. petit-beurre of zandkoekjes)
  • 40 g poedersuiker
  • 80 g Solo Patisserie
  • Kersensaus:
  • 200 g ontpitte kersen (uit een bokaal)
  • 60 g suiker
  • 1 tl Maïzena (4 g)
  • Bakvorm: 30 cm diameter
  1. Klop de slagroom op, samen met de poedersuiker. Voeg er lepel per lepel de roomkaas aan toe. Voeg 50 g Solo Patisserie toe en meng nogmaals. Los de gelatine op in 200 ml heet water, laat afkoelen en voeg toe aan het mengsel.
  2. Smelt 80 g Solo Patisserie en voeg er de koekjeskruimels en de poedersuiker aan toe. Meng goed met een lepel. Vet een hoge taartvorm in met wat Solo, verdeel het mengsel over de bodem en druk lichtjes aan.
  3. Verdeel het roomkaasmengsel over de koekjesbodem. Zet in de koelkast gedurende ongeveer een uur.
  4. Doe de suiker bij de kersen en warm ze op tot de suiker volledig opgelost is. Los de Maïzena op in een eetlepel water en voeg het bij de kersen. Verwarm en roer tot het sap voldoende is ingedikt.
  5. Laat de kersensaus afkoelen en versier er de taart mee.
  6. Je cheesecake is klaar!
Solo
Meer inspiratie

PatisserieNagerecht