Konijn op z'n Limburgs

25 60 1 5
Aantal personen:
  • 1 Kg konijn of konijnebillen
  • 100 gr boter
  • 50 gr bruine suiker
  • 2 uien
  • 1 dl brandewijn
  • 2 dl muskaatwijn (of zoete witte wijn)
  • 1/2 dl room
  • peper, zout, muskaatnoot
  • 500 gr gepelde ontpitte druiven
  1. De stukken konijn kruiden met peper en zout en aanfruiten in de hete boter, samen met de gehakte uien. Flamberen met de jenever, de dampen blussen met de wijn, bruine suiker toevoegen en 1 uur laten gaarsudderen. De gare stukken konijn uitnemen en warm houden. De saus lichtjes laten inkoken, de uitgelekte druiven en de room toevoegen. Op smaak brengen en over de stukken konijn gieten. Dien op met gebakken aardappelen
doreen_1