Konijn met peertjes en veenbessen

31 45 3 5
Aantal personen:
  • 4 konijnbillen of heel konijn
  • 50 gr boter
  • peper en zout
  • 200 cc room
  • 1 koffielepel mosterd
  • een weinig dragon of salie
  • sap van 1 appelsien
  • 500 gr veenbessen
  • halve peren
  1. Verwarm de veenbessen met het appelsiensap tot ze openbarsten, voeg er de suiker bij naar eigen smaak, laat inkoken tot een dikke moes.
  2. Laat het konijn bakken in de hete boter. Laat verder garen, kruid met peper en zout, voeg er de room en de mosterd bij en laat inkoken tot sausdikte. Breng op smaak met de dragon of salie.
  3. Opdienen
  4. Breng het vlees met de saus op warme borden en versier met halve peertjes gevuld met veenbessenmoes.
doreen_1