komkommersla met feta

1 20 0 5
Aantal personen:
  • 125 g feta
  • 2 komkommers
  • 1 kleine, in dunne ringen rode ui
  • 1.5 eetlepel fijngehakte dille
  • 1 eetlepel, gedroogde munt
  • 3 eetlepel olijfolie
  • 1.5 eetlepel citroensap
  • knapperig brood
  1. Verbrokkel feta boven een kom. Snij komkommers in de lengte tweemaal door en snij vruchtvlees in plakjes van ±1 cm dik. Meng ze met uiringen, dille en feta. Stamp de munt fijn in een vijzel, klop in kommetje met olijfolie en citroensap tot vinaigrette. Voeg zout en versgemalen zwarte peper toe. Giet de vinaigrette op de salade en schep alles om. Dien de komkommersla op en geef er het knapperige brood bij.
judith_eggen