Kokosrotsjes

180 35 4 5
Aantal personen:
  • 135 gram gemalen kokos
  • 150 gram bloemsuiker
  • 25 gram aardappelbloem
  • 3 eiwitten
  • snuifje zout
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout.
  3. Meng de aardappelbloem, bloemsuiker en de gemalen kokos in een kom. Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig onder het bloemmengsel.
  4. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconenmatje en maak er kleine pyramidevormige hoopjes van het kokosdeeg op.
  5. Bak de kokosrotjes 15 tot 20 minuten in de oven. De macarons zijn klaar als ze knapperig en goudbruin zijn aan de buitenkant en nog lekker smeuïg aan de binnenkant.
Chris D_1