Knolseldersoep met gebakken prei

1 0 3 5
Aantal personen:
  • 500 gr knolselder, blokjes
  • 1 preiwit
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1,5 liter water
  • 3 groentenbouillonblokjes
  • 2 el olijfolie
  • zwarte peper en zout
  1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kookpot en stoof de fijngesnipperde uien en de knoflook glazig.
  2. Voeg de knolselderblokjes toe en overgiet met water en voeg de 3 bouillonblokjes toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen op een zacht vuur.
  3. Mix de soep glad en kruid met zwarte peper en zout.
  4. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de preisliertjes.
  5. Doe de soep in kommetjes en werk af met de gebakken prei.
Mystica