Knolselderij met aardappelpuree en mosterd

14 25 4 5
Aantal personen:
  • 250 gram knolselderij
  • 250 gram bloemige aardappelen
  • 4 takjes verse takjes peterselie
  • 10 takjes verse takjes bieslook
  • 1/2 eetlepel grove mosterd
  • 3 eetlepel magere melk
  • 4 theelepels Becel pro.activ Délice of Light
  • Zwarte peper
  1. Maak de knolselder en de aardappelen schoon en snijd ze in grote, gelijke stukken. Doe ze in een diepe kookpan. Giet er koud water over tot ze net onder staan. Breng het water aan de kook en gaar de groenten in 15-20 minuten. Laat uitlekken.
  2. Hak ondertussen de peterselie en de bieslook fijn.
  3. Pureer de knolselderij en de aardappelen grof. Voeg de peterselie, bieslook, mosterd en melk toe en wat peper naar smaak. Warm de puree 1 minuut op. Neem de pan van het vuur en klop de Becel pro.activ onder de puree om hem lekker smeuïg te maken. Bijkruiden naar smaak en meteen opdienen.
  4. Lekker bij een vis- of kipgerecht.
Piet Goossens