Kiwicréme met vanillesaus

21 60 4 5
Aantal personen:
  • 4 kiwi's
  • 4 el suiker
  • 3 eierdooiers
  • 2 dl room
  • 1 vanillestokje
  • 2 dl stijfgeklopte slagroom
  1. Schil de 4 kiwi's en pureer ze samen met 2 eetlepels suiker.
  2. Klop de eidooiers met 2 eetlepels suiker en de room goed door elkaar in een kom.
  3. Snijd het vanillestokje doormidden en schraap de zaadjes eruit met een mespunt. Doe deze samen met het eimengsel in een kom (vuurvast). Plaats de kom boven een warmwaterbad, au bain marie, en laat de saus onder voortdurend roeren dikker worden. Laat volledig afkoelen. Schep er dan voorzichtig de opgeklopte slagroom door.
  4. Verdeel de gepureerde kiwi over 4 glaasjes en doe er het vanillesausje over. Werk af met geraspte limoenschil.
Sambaatje