Kippensoep met maïs

1 30 0 5
Aantal personen:
  • 1 ui
  • 2 sjalotjes
  • olijfolie
  • 2 kippenborsten
  • 5 witte champignons
  • 400 g maïs uit blik
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 2 tl maïzena
  • 2 dl room
  • 1 ei
  • peper
  • zout
  1. Hak de kip in blokjes. Snipper de ui en de sjalotjes fijn. Fruit ze even in een scheut hete olijfolie en voeg er de blokjes kip bij. Roerbak alles 5 min tot de kip bruin is. Snij de champignons in plakjes en voeg ze bij de kip. Giet er 1 l water bij en breng aan de kook. Verkruimel er het bouillonblokje over. Roer de maïzena in een kop water en giet dit bij de kip. Voeg de maïs bij de soep en breng al roerend aan de kook. Kruid met peper en zout. Voeg er de room bij, roer even en giet er eventueel nog wat water bij tot de gewenste dikte. Kook de soep nog 1 min door en haal de pan van het vuur. Klop het ei los en roer het door de warme soep. Laat even rusten en lepel de soep in kommen.
bolleke1970