Kipcurry

3 45 0 5
Aantal personen:
  • 500 g kip
  • 4 curryblaadjes
  • 2 tl mosterdzaad
  • 2 cm verse gember
  • 1 teentje look
  • 100 g uien
  • 2 tomaten
  • 2 tl chilipoeder
  • 1 el madras currypoeder
  • 2 tl kurkuma
  • arachideolie
  • 25 cl yoghurt
  • 1 dl kokosmelk
  • 1 kopje kippenbouillon
  • verse koriander
  • zout
  1. Snij de kip in blokjes. Hak de tomaten en uien grof. Maak een pasta van de geraspte gember en de geplette look. Verwarm wat arachideolie, voeg het mosterdzaad, het komijnzaad en de curryblaadjes toe. Doe de gehakte uien erbij en bak ze bruin. Voeg de pasta van gember en look toe en roerbak 5 min. Voeg de gehakte tomaten toe en roerbak nog even. Voeg er het chilipoeder, het currypoeder en de kurkuma aan toe, giet de yoghurt en de kokosmelk erbij en breng alles al roerend aan de kook. Voeg de kippenbouillon toe. Leg de kip in de saus en blijf roeren tot het vlees gaar is. Breng op smaak met wat zout. Haal de curry van het vuur en versier met koriander. Serveer er rijst en gestoomde peultjes bij.
bolleke1970
Meer inspiratie

GevogelteHoofdgerechtZomer