Kip met wijnazijn

4 45 5 5
Aantal personen:
  • 1 kip in 4 stukken
  • 4 sjalotten
  • 4 tomaten
  • 10 cl wijnazijn
  • 10 cl kalfsfond
  • verse dragon
  • boter
  1. Hak de sjalotten en de tomaten grof in de keukenrobot. Bak de kip in een klontje boter, kruid met peper en zout en laat het vlees onder deksel garen. Haal de kip eruit en hou warm. Blus de warmte in de pan met de wijnazijn. Giet de gehakte tomaten en sjalotten erbij en laat het vocht voor de helft inkoken. Voeg de kalfsfond erbij. Klop de saus op met enkele klontjes koude boter en roer er de verse dragon door. Laat de kip nog 10 min zacht verdergaren in de saus. Serveer de kip met de saus en verse pasta.
bolleke1970