Kip met pestosaus

5 45 0 5
Aantal personen:
  • 4 kipfilets
  • 4 sneetjes serranoham
  • 600 GR Groene en witte asperges
  • 250 ML 30% room of sojaroom
  • 3à4 EL groene pesto
  • 2 EL olijfolie
  • enkele takjes basilicum
  • versgemalen zwarte peper
  • zout
  1. dep de kipfilets droog en verwijder de vetresten. Wikkel er een sneetje serranoham rond en kruid met zout en peper. Was de asperges en breek de houtachtige uiteinden eraf. Schil en snij in stukken van 4CM.
  2. Blancheer de asperges in licht gezouten water net niet gaar.
  3. Verhit in een grote pan 2EL olijfolie en bak de kip op een zacht vuur gedurende 6 Minuten aan elke kant gaar. Giet de room erbij, voeg de pesto toe en meng goed. Breng aan de kook zodat de saus een beetje indikt. Voeg de asperges toe en laat nog 3 minuten sudderen.
  4. Bestrooi net voor het serveren met basilicum. Serveer met aardappelen of brood.
NelekeP