Kip met lychees en cashewnoten

2 30 5 5
Aantal personen:
  • 2 kipfilets in reepjes
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 rode ui in ringen
  • 2 fijngesneden pijpajuintjes
  • verse koriander
  • 14 lychees
  • 100 g cashewnoten
  • 2 dl kippenbouillon
  • 4 el zoete Thaïse chilisaus
  • arachideolie
  1. Pel de lychees en verwijder de pitten. Snij de paprika’s in reepjes. Verwarm een flinke scheut olijfolie in de wok en roerbak de kippenreepjes goudbruin op hoog vuur. Voeg de paprika’s, de uiringen en de pijpajuintjes erbij en roerbak nog even. Overgiet met de bouillon en de chilisaus, schep er de cashewnoten en de lychees door een laat al roerend goed doorwarmen. Werk af met enkele blaadjes koriander.
bolleke1970
Meer inspiratie

GevogelteHoofdgerechtZomer