Kikkerbilletjes in lookboter

54 20 4 5
Aantal personen:
  • 48 tot 50 st kikkerbillen(ik koop in colruyt)
  • 4 eetl versgehakte peterselie
  • 1 beetje bloem en boter
  • 6 st gesnipperde sjalotjes
  • 4 teentjes look
  • 1 st citroen
  • 500 gr echte boter
  • 1 scheut cognac
  • 1 beetje peper en zout
  1. Laat de echte boter zacht worden en meng deze met de gehakte sjalotten, de peterselie, het citroensap, de geperste knoflook en peper en zout. Breng op smaak met de cognac.
  2. Droog de kikkerbilletjes goed af en kruid ze met peper en zout. Haal ze door de bloem en schud er de overtollige bloem terug af. Bak deze krokant in een pan met ruim bakboter. Giet na het bakken de overtollige boter af.
  3. Schik de kikkerbilltjes op een bordje en laat in de braadpan de knoflookboter even schuimen en giet dit over de kikkerbilletjes. Serveren met brood.
hildeke3105