kalfsvlees met marsalasaus

7 60 4 5
Aantal personen:
  • 3 el olijfolie
  • 1 grote ui ( fijngesneden)
  • 800 gr kalfspoulet (in blokjes)
  • 100 ml marsala
  • 1 takje verse tijm
  • 8 blaadjes salie
  • pezo naar smaak
  • 1 klein bakje champinons
  1. de olie in een stoofpan verhitten.
  2. de ui en kruiden kort smoren.
  3. het vlees licht bruin aanbakken en met pezo bestooien.
  4. blussen met marsala en wat heet water tot het vlees net onderstaat.
  5. voeg de champignons toe en laat 50 minuten zacht sudderen.
  6. als de saus wat ingekookt en dikker is, het vlees mals en gaar pan van het vuur halen en opdienen.
wullum