kalfsschnitzels met marsala

6 30 0 5
Aantal personen:
  • 4 kalfsschnitzels
  • bloem
  • 2 eetlepels maisolie
  • 20 gram boter
  • 80 milliliter room
  • 1/2 theelepel zwarte peperkorrels (geplet)
  • 2 eetlepels bieslook (verse)
  • 4 eetlepels marsala
  1. wentel de schnitzels door de bloem: schud het overtollige bloem eraf.
  2. verhit de olie en de boter in een grote pan.
  3. bak de schnitzels in porties aan beide kanten bruin tot de gewenste gaaerheid.
  4. haal ze uit de pan
  5. doe de overige ingredienten in de pan,
  6. laat al roerend zachtjes koken tot de saus wat dikker wordt.
  7. voeg de marsala toe en laat nog even koken.
  8. leg de schnitzels weer in de pan en bedek ze met de saus.
  9. seveer ze meteen.
wullum